Terav lisand - šamponjonid roheliste ubadega

Nii palju kui seda grillhooaega veel alles jäänud on tuleks sellest ka viimast võtta. Tegelikult ma eriline lihasööja ei ole, kui siis pigem kana või kala. Selle toidu tegin ma endale õhtusöögiks, aga mulle tundub, et see sobiks imehästi šašlõki kõrvale. Kui veel loomingulisemaks muutuda, siis saab singi asendada kanafileega ja kõrvale teha riisi ning ongi õhtusöök valmis. Kuidas kellelegi. Antud retseptist saab 2-3 portsjonit lisandit.

250g šampinjone
200g rohelisi ube (külmutatud)
5 viilu sinki
3sl võid
4sl sojakastet
2sl tšillikastet
karrit

Vala külmutatud rohelistele ubadele kuum vesi peale ning lase seista kuni oad on üles sulanud. Vajadusel korda toimingut. Viiluta šampinjonid ja sink. Kuumuta pannil või ja pruunista selles sink. Lisa šampinjonid ja oad. Viimasena lisa soja- ja tšillikaste ning karri ja küpseta keskmisel kuumusel (soovi korral kaane all) kuni šampinjonid ja oad on pehmed. Serveeri soojalt.

Kohupiima-marjakook kookosepuruga

Ma ei hakka üldse valetama ja ütlen täie südamerahuga, et praegu on täpselt sellised ajad, kus ma ei viitsi mitte midagi suurejoonelist ette võtta. Lihtsalt puhata puhata puhata ja lõbutseda. Vahel tekib mõni hea mõte või koogiisu, siis saab see ka teostatud. Selle purukoogi puhul on hea see, et mustsõstarde hapukust tasakaalustavad kookoshelbed. Väga hea kook, mis valmib ilma vaevata ja maitseb külmast peast veel paremini kui soojalt.


Vaja läheb:
3.5dl jahu
6sl suhkrut
noaotsatäis soola
0.5tl küpsetuspulbrit
1tl vanillisuhkrut
1.5dl kookoshelbeid
130g võid (toasoe)

600g kohupiima
150g hapukoort
2 muna
5sl suhkrut
6dl mustsõstraid või muid marju
2tl tärklist

Sega omavahel jahu, suhkur, sool, küpsetuspulber, vanillisuhkur ja kookoshelbed. Lisa pehme või ja töötle purutaoliseks massiks. Kata küpsetusvormi (35x25cm) põhi küpsetuspaberiga ja raputa 3/4 purust vormi põhja. Käte abiga suru puru ühtlaseks õhukeseks koogipõhjaks.
Täidise jaoks sega omavahel kohupiim, hapukoor, munad ja suhkur. Vala kohupiimasegu koogipõhjale. Sega omavahel marjad ja tärklis ning raputa ühtlaselt kohupiimasegule. Viimasena raputa peale ülejäänud puru. Küpseta 200 kraadi juures u 40 minutit. Enne serveerimist lase veidi jahtuda.

Mure šokolaadikook

Olen tagasi Bulgaariast ja mõnevõrra rikkamate teadmistega- seal Musta mere ääres küll süüa teha ei osata. Üks kord saad lõhe asemel imeliku välimusega valge kala, teine kord pea et läbipaistval vettinud põhjal pitsa või hoopiski seebivee maitse ja kollaka settega mojiot. Lõpuks toitusime viimastel päevadel kebabist, mis tundus ainukese asjana, mida nad hästi teha oskavad.
Selle šokolaadikoogi kohta nii palju, et maitseb see kõige paremini ahjusoojalt. Võrreldes tavaliste "niiskete" šokolaadikookidega on see siin üsna õhuline ja mure. Seetõttu vajab kõrvale mõnda mahlast lisandit - olgu selleks siis jäätisepall, hapukas moos või hapukooreglasuur. Mina julgeks taina sees katsetada ka mõnda marjalisandit.
Retsept pärit siit.

Vaja läheb:
200g tumedat šokolaadi
150g võid (toasoe)
4sl suhkrut
4 muna
1.5dl jahu

Glasuur:
hapukoor, suhkur

Määri 24cm läbimõõduga koogivorm võiga ning raputa üle jahuga. Pane ahi 175 kraadi peale kuumenema. Sulata šokolaad vesivannil ja lase veidi jahtuda. Samal ajal vahusta toasoe või suhkruga ning sega juurde munakollased. Sega juurde sulatatud šokolaad ja sõelu juurde jahu. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult šokolaadisegu hulka. Vala tainas vormi ja küpseta umbes 30-35 minutit. Glasuuri jaoks sega omavahel hapukoor ja suhkur ning vala koogile.